Mediteranska salata sa grilovanim povrćem i testeninom

• 1/2 šolje (125 ml) sirćeta od crvenog vina
• 1/4 šolje (50 ml) limunovog soka
• 1 kašika (15 ml) meda
• 2 češnja mlevenog belog luka
• Po 1 kašičica (5 ml) soli i bibera
• 1/2 šolje (125 ml) maslinovog ulja
• 1 tikvica i mali patlidžan isečeni na kriške debljine 1 cm
• 1 crvena paprika isečena na trake
• 1/2 glavice crvenog luka isečenog na kriške debljine 1 cm
• 6 šolja (1,5 L) kuvane paste, kao što je rotini ili penne
• 1/2 šolje (125 ml) mrvljenog feta sira
• 1/4 šolje (50 ml) iseckanih listova bosiljka
• 1/4 šolje (50 ml) iseckanih kalamata maslina
• 1/4 šolje (50 ml) tostiranih pinjola (opciono)

Pomešajte sirće sa limunovim sokom, medom, belim lukom, solju i biberom. Uz neprestano mešanje, polako pospite maslinovim uljem dok se smesa ne sjedini. Pospite dovoljnu količinu mešavine za prilog preko tikvica, patlidžana, crvene paprike i crnog luka. Preostali preliv sačuvajte za salatu.

Izaberite program „Manual Mode“ i pritisnite „OK“. Nanesite malu količinu ulja za pečenje na ploče za pripremu hrane. Kada ljubičasta indikator lampica prestane da treperi, rasporedite povrće na gril i zatvorite poklopac.

Grilujte povrće u serijama 3 do 5 minuta ili dok ne omekša i potamni. Krupno isecite povrće i pomešajte sa skuvanom testeninom, preostalim prelivom, mrvljenom fetom, bosiljkom i maslinama. Pospite pinjole pre serviranja, ako ih koristite.

Saveti: Obogatite ovaj recept proteinima tako što ćete dodati leblebije, kuvane škampe ili grilovanu piletinu u komadima, odrezak ili kobasicu. Poslužite ovu salatu kao prilog bilo kom grilovanom proteinu kao što je piletina, odrezak, svinjetina, riba ili morski plodovi. Ovu salatu možete držati u frižideru poklopljenu, do 3 dana. Preostala salata je sjajna opcija za ručak kada ste u pokretu.